Comment lire la page de traçabilité de votre bouteille

Scannez le sceau QR d'une bouteille de notre huile et vous arrivez sur une page comme celle-ci : le parcours complet et horodaté de votre lot exact, du matin de la cueillette au navire qui l'a transporté. Cet article explique ce que vous regardez.

Le bandeau vert est le cœur du système. Chaque événement de production — récolte, broyage, analyse, embouteillage, expédition — est inscrit dans un registre numérique infalsifiable. Chaque enregistrement est cryptographiquement chaîné au précédent : modifiez un seul chiffre d'un enregistrement passé, même un horodatage, et tous les maillons suivants se brisent visiblement. « Registre vérifié » signifie que toute l'histoire se recalcule proprement.

Le bloc laboratoire est là où vit la qualité. L'acidité doit rester sous 0,8 % pour l'extra vierge — nos lots Tesoro se situent typiquement autour de 0,2 %. L'indice de peroxyde mesure l'oxydation précoce : plus bas, plus frais. Les polyphénols sont les antioxydants responsables de l'amertume, de l'ardence et de la conservation ; au-delà de 250 mg/kg, c'est une huile sérieuse, et une Chetoui précoce peut doubler ce chiffre.

Le bloc expédition compte si vous avez acheté notre huile à l'étranger. Il nomme le marché de destination, le port de chargement et l'Incoterm de cet envoi. Si une bouteille vendue à Tokyo affiche un lot expédié vers le Brésil, quelque chose ne va pas — et nous voulons le savoir.

La contrefaçon est la plus vieille maladie de l'huile d'olive, et les certificats papier ne l'ont jamais guérie. Notre réponse est la transparence radicale : les registres qu'auditent nos clients export sont ceux que n'importe quel consommateur peut ouvrir depuis le rayon. Si une bouteille se prétend nôtre et que son numéro de lot renvoie « introuvable », ne l'achetez pas — photographiez-la et écrivez à contact@fas.com.tn.